Recette ayurvédique & végétarienne

Nouilles de riz aux légumes et lait de coco – épicées, douces et adaptées à tous les doshas

Dès la cuisson, ce plat déploie sa magie : le parfum du lait de coco, du curcuma et du cumin emplit la cuisine et invite à la douceur. La sauce devient onctueuse, les légumes restent tendres, et le goût est à la fois épicé et doux – une belle traduction du mot doux, qui évoque ici la rondeur, la tendresse et l’équilibre.

✨ Pourquoi ce plat est si spécial

- Crémeux & doux : Le lait de coco apporte une texture veloutée et enveloppante.

- Épicé mais harmonieux : Le curcuma et le cumin offrent de la profondeur sans agresser.

- Équilibré pour tous les doshas : Ce plat convient aux trois constitutions ayurvédiques – Pitta, Vata et Kapha.

- Léger & nourrissant : Parfait pour un repas chaud et réconfortant, sans lourdeur.

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🥥 Ingrédients

(Les quantités peuvent être ajustées selon ton intuition – la cuisine ayurvédique est fluide)

- Nouilles de riz ou autres pâtes légères

- Carottes, courgettes, feuilles vertes (épinards, blettes…)

- Lait de coco

- Curcuma

- Cumin

- Huile douce ou ghee

- Sel, poivre

- Optionnel : noix de cajou pour la texture

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🔥 Préparation

1. Coupe les légumes en petits morceaux.

2. Fais chauffer l’huile ou le ghee, ajoute le curcuma et le cumin, fais revenir doucement.

3. Ajoute les légumes et laisse cuire à feu doux.

4. Verse le lait de coco et laisse mijoter jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

5. Incorpore les nouilles, mélange avec amour.

6. Déguste chaud.

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🌸 Note ayurvédique

Ce plat harmonise les trois doshas – Pitta, Vata et Kapha. Il réchauffe, apaise et t’offre une sensation de douceur intérieure.

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