Ayurvedisches und vegetarisches Rezept

Würzige Kokos‑Gemüse‑Nudeln – cremig, sanft & für alle Doshas geeignet

Schon beim Kochen entfaltet dieses Gericht seinen Zauber: Der Duft von Kokos, Kurkuma und Kreuzkümmel erfüllt deine Küche und lässt dich innerlich weicher werden. Die Sauce wird wunderbar cremig, das Gemüse bleibt zart, und der Geschmack ist würzig, aber gleichzeitig sanft – das ist die schönste Übersetzung für doux im Deutschen.

✨ Warum dieses Gericht so besonders ist

- Cremig & sanft: Die Kokosnote schenkt dem Gericht eine weiche, runde Textur.

- Würzig, aber harmonisch: Kurkuma und Kreuzkümmel bringen Tiefe, ohne zu überfordern.

- Für alle Doshas geeignet: Die Kombination der Zutaten balanciert Pitta, Vata und Kapha – die drei ayurvedischen Grundkonstitutionen.

- Leicht & nährend: Perfekt für ein warmes, wohltuendes Essen, das dich nicht beschwert.

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🥥 Zutaten

(Du kannst die Mengen intuitiv anpassen – ayurvedisches Kochen darf fließen)

- Reisnudeln oder andere leichte Nudeln

- Karotten, Zucchini, Blattgemüse

- Kokosmilch

- Kurkuma

- Kreuzkümmel

- Mildes Öl oder Ghee

- Salz, Pfeffer

- Optional: Cashews für Struktur

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🔥 Zubereitung

1. Gemüse klein schneiden.

2. Öl oder Ghee erhitzen und Kurkuma sowie Kreuzkümmel kurz anrösten.

3. Gemüse hinzufügen und sanft garen.

4. Mit Kokosmilch ablöschen und cremig einkochen lassen.

5. Nudeln unterheben und alles liebevoll vermengen.

6. Warm genießen.

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🌸 Ayurvedischer Hinweis

Dieses Gericht harmonisiert alle drei Doshas – Pitta, Vata und Kapha. Es wärmt, beruhigt und schenkt dir ein Gefühl von innerer Weichheit.

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🔔 Bleib verbunden

Wenn du mehr über die drei Doshas erfahren möchtest, bleib unbedingt dran – ein neuer Blogartikel zu diesem Thema erscheint ganz bald. Reste connecté, es wird spannend.

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🔢 Ungefähre Kalorien pro Person

Für eine Portion deiner cremigen Kokos‑Gemüse‑Nudeln kannst du ungefähr mit folgendem rechnen:

🌿 Durchschnittliche Schätzung

Ca. 450–550 kcal pro Person

Wie sich das ungefähr zusammensetzt

- Reisnudeln (ca. 75 g trocken): ~260 kcal

- Kokosmilch (ca. 100 ml): ~180 kcal

- Gemüse (Karotte, Zucchini, Blattgrün): ~40–60 kcal

- Öl oder Ghee (1 TL): ~40 kcal

- Gewürze: vernachlässigbar

Das ergibt eine Portion, die nährend, warm und trotzdem leicht bleibt — perfekt für ein ayurvedisches Gericht, das alle Doshas harmonisiert.